铁西区贵和街上的一家水果超市已经营四年了，老板杨先生对水果店的经营由生疏到游刃有余，尽管店面不大，但是经营起来还是挺有乐趣的。据杨先生说，这个小店每年至少能有4万元的收入。
“大家都觉得开水果店是小本经营，其实成本特别高。”卖了四年多水果的杨先生，翻开了他的记事本，一笔一笔详细介绍说：“我租的这个门市能有60平方米，每年的房租是28000元，一个月平均就是2333元。
因为是门市房，所以电价和水价都高出一般民用标准，一个月下来电费就三百多元。这样一来，每个月的房租、电费、水费、工商管理费、地税、国税、卫生费等就要4000到5000元。而且，还要加上用工费，现在找一个零工就要1500元。”
“三四年前，这里只有一家水果店，但现在已经发展到四五家了，赚的钱也相对减少了。”在离杨先生的店不远的另一家水果店里，老板张先生介绍说：“水果店这个行业，门槛低、易上手、说道少，所以很多想创业的人，一般都愿意先从水果生意做起。可时间长了，干这行的人也多了，大家的实际收入都受到了影响。”他说，五年前有的水果利润能达到70%，像海南的芒果、杨桃等，但现在这些品种数量太多了，利润也一年比一年下降。现在水果店的生意真正进入“微利”时代了，一般也就10%。如今的水果超市主要靠走量赚钱，像他这种小水果超市也就死扛着了，不过，年收入也能达到四万多元。
“水果店经营方法灵活，可以开超市，可以摆地摊，不过一定要注意的是，水果是应季商品，并且易损耗，一次不要进货太多，还要保存得当。”张先生说。然而，做水果生意的关键是，一定要了解水果的习性。有的水果需要冷藏，这样最好添设冰箱用于冷藏水果。一般来说，适合水果的保存温度介于7℃～13℃，个别水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过，不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。“有些水果天生香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受‘冷害’，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。”
在调查过程中，很多水果店都不是单独经营的，而是依附着旁边的超市等连带经营。“我们这种小的水果店，本来利润就低，如果单独经营就更难存活了，这样依附着超市或者租赁超市的摊位，很多手续就直接从超市那边走，我们只需要负担房租和正常的水电费就行了，可以省去一部分费用。”北三经街一家超市内卖水果的老板介绍。
水果店的选址非常重要。前边提到过的做了多年水果买卖的张先生说：“一般医院、居民住宅小区附近都是开水果店的首选地方。但是由于人流大，这些地方的房租等各项费用也相对较高，所以，还得依据自己的经济实力具体选择。而另外一个赚钱的关键就是进货者的眼光。”
