摆地摊卖早餐赚钱吗?摆地摊卖早餐怎么样?
摆地摊卖早餐一说到美食多的当地许多人就会天然联想到四川成都陕西西安湖北武汉广东顺德江苏的南京苏州无锡这些当地，这几个方确实能拿得出手不少有名气的美食。其实还有一个当地美食也许多，只不过这个当地很低调，这个当地便是河南。
我要说河南是美食之都或许许多人会反驳我，其实有许多小零食都是在河南出产的，比如各种辣条还有某品牌火腿肠，你在零食店能看到的零食有许多都是河南产的。河南的会吃不仅仅体现在制造零食方面，河南人的面食吃法品种繁复，论美味程度也不输陕西，只不过没有陕西名气大。在河南吃早餐喝一碗胡辣汤肯定是首选，喝胡辣汤最好要调配着一些面点吃，咱们今天给大家来看一家位于工地旁边的一个早餐摊子，这个早餐摊做胡辣汤和水煎饺子水煎包子，之所以说是早餐摊而不是早餐店，那是由于店面不大老板在门口搭了个棚子，客人们就在棚子下用餐。
河南的面食品种适当多，图中这家早餐店做的水饺包和煎饺特别好吃，按说水煎包和煎饺这种东西哪儿都有不是啥稀罕货，可是这家煎饺是真好吃。饺子包子之所以好吃有一个很大的原因便是有馅料，他们家的煎饺用的饺子馅是羊肉馅儿，纯羊肉吃起来难免会有些腻人，他们做的馅儿是蒜黄和羊肉搅拌在一起，这样的馅儿它能不香吗?
早餐摊子不大，但也是四个人在忙活，老板老夫妻两个都在忙活，他们老两口负责擀面和包饺子包包子，另外两个人一个负责在灶上煎饺，还一位阿姨负责给客人装胡辣汤和拾掇碗筷。胡辣汤看起来没有颜值，可是喝起来那真是一个舒服，粉便条面筋海带丝千张丝还有一点儿肉末炖的一大锅浓稠汤汁，盛出来撒上葱花香菜淋入少量芝麻油，喜欢吃辣的来点儿辣椒搅拌均匀连吃带喝一碗下去保证你浑身精神。
吃饭得有干有稀吃起来才香，胡辣汤最好喝也得来点干粮调配，煎饺或许水煎包跟胡辣汤的调配程度那真好比是想睡觉的时分刚好有人递给你枕头。这家早餐摊尽管也有水煎包子，但包包子比包饺子费事儿，而且水煎包子和煎饺价格也不一样，在忙的时分几乎不做水煎包子，做煎饺速度快。
平底锅浇油烧热下入饺子铺平放开，盖上锅盖焖一瞬间再往锅里的饺子上面浇上稀面浆再盖上锅盖焖一瞬间揭开将整锅饺子全部翻面再略微焖一瞬间就可以出锅了。这样煎出来的饺子远比水煮饺子好吃，口感外边酥脆里面软和鲜香。水的沸点是一百摄氏度，而食用油的沸点一般都在三百摄氏度，所以油煎出来的饺子远比水煮饺子好吃。
蒜黄是一种适当好吃的蔬菜，滋味重且不讨人厌，可是蒜黄这种蔬菜有一个特点，那便是只能跟荤菜调配才好吃，最次也得是韭黄炒鸡蛋，羊肉滋味比猪肉滋味要重，处理好了这便是香味处理欠好便是腥臭味。羊肉的膻味和厚重的油脂有了韭黄的加入能够很好地中和出更美好的滋味。不得不说能想得出蒜黄和羊肉放一块儿调配的人也是个资深吃货。
