济南摆地摊的人多吗?济南摆地摊有什么优势?
济南摆地摊肉类在人们的日常饮食中是必不可少的，而所有的肉类食物中，猪肉又是人们常吃的，猪肉的吃法有很多种，其中有一种吃法，很受欢迎的，就是卤着吃，有的小摊贩在家里把猪肉卤好，拿到街头摆摊卖，只要好吃一样受欢迎。
济南有一对夫妻，守着一个卤肉摊子，有30多年了，大叔从小鲜肉变成了老腊肉，他们夫妻俩每天都要卖300斤生肉，只需要一个多小时就卖光，这里大部分是回头客，当然也有只也有的人是闻着味儿来的，正所谓“肉香不怕巷子深”。
大叔夫妻俩原来在这里摆摊的是一个很热闹的集市，夫妻俩的肉摊主要是卖给附近一个工厂下班的工人，工人劳累了一天，买点熟的卤肉，再买点小酒，感觉别提多“恣”，后来这个集市没了，周围建起了高楼，大厂也搬走了，附近很多人离开了这里，但是夫妻俩仍然坚持在这个地方摆摊儿，不挪窝，很多老客人会开车回来买，不光是因为他们卤的肉好吃，还是曾经的一种记忆。
别看大叔摆摊只需要一个多小时，就把几百斤肉卖完，但是要把这几百肉卤好是很需要很长时间的，早上3点夫妻俩就起床进货，回来把肉收拾干净，夫妻两个是一点点把所有的猪毛，还有褶皱里的脏东西，脂肪，用碱清洗干净，这个过程需要一天的时间，很多人之所以认准他们的摊位，一方面是因为他们做的好吃，另外可能就是因为知道他们做的东西干净，而且大叔特别善于经营，摆摊儿出来就不停地喊：“卖完了卖完了”，果然越卖越快，这是不是就是所谓的饥饿营销啊?
每天夫妻俩还没有出摊儿，就有很多人排长队，如果不提前半个小时来排队的话，比较紧俏的大肠和猪头肉就买不到了，老夫妻俩对待客人态度很和善，而且特别健谈，很多客人不光要买他家的肉，还要问大叔大妈要一点汤拿回去炖米饭，炖豆腐，炖鱼而大叔和大妈也毫不吝啬，往往能给客人装一大袋子汤回去，大妈说他们家的精华都在汤里，30年汤都没有换过。
可能山东人的口味比较重，他家的猪头肉吃起来略微有点咸，其他方面都还是很不错的，如果有机会的话可以去尝一下，不过再好吃的东西也要控制好量!
