地摊小吃快手香酥炸茄子做法技术
用料；
茄子两根；面粉适量；盐适量；五香粉或者花椒粉一勺；小苏打一小撮
做法；
1.茄子洗净切片待用，盆里放盐，面粉，花椒粉（五香粉可代替）一点点小苏打加水调成比较稀的面糊，以能挂住薄薄面糊为佳（太厚皮就不脆啦）。
2.锅里放油，油热时放入茄子油炸，先是大火再中火，直至茄子金黄色，捞出控干，稍凉后食用，外皮酥脆，里面软嫩……喜欢黑椒的最后可以撒一些！
地摊小吃快手香酥炸茄子做法技术
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